家常干锅鸡翅（鸡翅清洗）

作者： Nachtisch

餐厅里的干锅，一般都会油炸，而且又辣又咸，吃着确实过瘾，但也确实不健康。 在家做起来，鲜香少油，辣度自己掌握，味道一样棒！

用料

• 鸡翅 5只
• 玉米淀粉 2＋2勺
• 面粉 2勺
• 盐 1＋1勺
• 胡椒粉 1勺
• 洋葱 半个
• 蒜 1瓣
• 配菜 随意
• 生抽 1勺
• 料酒 3勺
• 糖 一点点提鲜
• 豆瓣酱 1勺
• 白芝麻 适量

家常干锅鸡翅（鸡翅清洗）的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净斩断，冲洗干净放入盆中。加入玉米淀粉和适量水，抓揉去腥。浸泡20分钟逼出血水。

步骤 2

将脏水倒出。

步骤 3

在流动水下冲洗干净，控干水分。

步骤 4

撒上胡椒粉和盐，抓拌均匀。

步骤 5

腌制1小时入味。

步骤 6

加入面粉和玉米淀粉。

步骤 7

抓拌均匀，让鸡翅裹满面糊。

步骤 8

锅中放入少量油，将鸡翅中火煎熟。

步骤 9

煎至两面金黄焦脆，盛出备用。

步骤 10

用锅里剩的油，煸香洋葱和蒜片。

步骤 11

下入配菜翻炒几下，我放了木耳、包菜、菜花、西兰花根、胡萝卜和腐竹。

步骤 12

加入盐、糖、生抽和料酒，炒熟。

步骤 13

下入鸡翅，加入豆瓣酱翻炒均匀，盖锅盖焖烧几分钟，出锅前撒上白芝麻，淋上香油即可。

家常干锅鸡翅（鸡翅清洗）的小贴士

1，用淀粉清洗鸡翅，既能去腥又能洗出血水。 2，用面粉和淀粉混合裹面糊，既酥脆又不容易煎糊。 3，吃辣的话，可在步骤10中加入，煸香。

菜谱创建时间：2022-04-03 19:42:36