会做瑜伽的“蛋糕卷” 保证不开裂

作者： Wanglinda琳达

用料

• #蛋黄部分
• 冷藏鸡蛋黄（带壳60-65克） 5个
• 玉米油 68克
• 水 68克
• 细砂糖 15克
• 低筋面粉（过筛） 78克
• #蛋清部分
• 冷藏蛋清 5个
• 柠檬汁 3滴
• 细砂糖 50克

会做瑜伽的“蛋糕卷” 保证不开裂的做法步骤

步骤 1

现将蛋黄部分除低粉里面的所有材料放入食物处理器小碗中，Auto3-5秒混合均匀，再放入低筋面粉混合3秒即可，面粉一定要过筛⚠️

步骤 2

Auto混合3秒即可（碗壁上可以刮一下）；

步骤 3

蛋清放入主锅中（十字刀头+打发器），倒入蛋清，打开小盖子“烘焙-打蛋清模式 5分钟/速度5），时间不固定要看状态；（一般4分30秒-5分钟就差不多）

步骤 4

取出1/3蛋清+蛋黄混合液，翻拌均匀后，再取出剩余的打发后蛋清进行混合翻拌；

步骤 5

放入28*28的三能烤盘中

步骤 6

Tokit烤箱 中层 150度35分钟；

步骤 7

烤好后取出放置到烤架上冷却

菜谱创建时间：2022-04-03 19:01:35