和面之前: 酵母用温水泡一下,发的快 面粉里加入少许白糖,发得快 和面不用要求三光,没有干面粉了,成面团了就行,发起来之后再随便揉一下就好了
1.第一次发酵,发好面之后,揉一下排气,等待再次发酵 2.第二次发酵好之后,简单揉面后做造型,比如包包子做馒头做饼,做完后放入容器里,再放置一会,等待第三次发酵 3.根据作品不同,发酵至一倍到2倍大,即完成第三次发酵,开火蒸至熟 你会发现做出来的面食就像外面卖的一样一样的
3.蒸熟了之后,闷5分钟再开盖,不容易塌
发面不放白糖也容易发,只要温度足够,发酵就快