排骨用清水加盐泡，反复冲洗2-3次，把排骨的血水和腥味洗去。(不能焯水，因为焯水后，粘不上蒸肉粉)
排骨洗净后，沥干水，加盐1勺，耗油10克，酱油5-10克，白糖半勺，鸡精一勺，搅拌均匀，再加入蒸肉粉(宜多不宜少，每个排骨面都要粘满)，水开后，把排骨装盘放入锅中(不要把排骨放得特别密，气上不来，留一些空隙），待水开上气后，小火1小时，装盘加香菜开吃。
(喜欢红薯南瓜打底的，切大块，提前加盐，加一点清水以便粘蒸肉粉，加蒸肉粉拌匀放入盘中打底)