佛手瓜 & 樱花虾

作者： YIANLIU

1. 先中小火将樱花虾煸得虾壳透亮并微脆，撒上极微量的盐作底味，立即盛出 2. 这时樱花虾的部分鲜味留在了锅内的余油里了 3. 不洗锅，续适量的油，加入佛手瓜片，樱花虾留在锅里的鲜味都被吸收，此时的佛手瓜变得鲜甜十足👍👍 （用虾皮替代樱花虾，也很美味哦！）

用料

• 樱花虾 30克
• 佛手瓜 （大） 1个
• 蒜 1瓣
• 秦椒干 2个
• 盐 少于1/2茶匙
• 鳄梨油 40毫升

佛手瓜 & 樱花虾的做法步骤

步骤 1

蒜压碎，秦椒干切丝

步骤 2

用温水冲一下樱花虾，然后沥干水份

步骤 3

佛手瓜去皮、去芯，用去皮刀刨成薄片

步骤 4

锅中加15毫升油，冷锅冷油，中小火，先将樱花虾煸得微脆，盛出

步骤 5

续油，将蒜、秦椒干煸香(蒜末四周呈浅棕色）

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步骤 6

步骤 6

接着加入佛手瓜片，将炉火调至最大

步骤 7

煸干佛手瓜内部的水份，加适量盐，然后倒入樱花虾（忘了拍照）

步骤 8

略微翻炒几下关火，完成✅

菜谱创建时间：2022-04-02 11:43:24