红豆沙馅

作者： 冉冉甜品店

用料

• 红豆 500克
• 糖 90克
• 食用油 200克
• 麦芽糖 500克

红豆沙馅的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净，泡水过夜，如果是夏天，记得放冷藏

步骤 2

泡好的红豆捞出，放入电压力锅，加水刚好没过红豆即可，按煮饭键，或者按煮豆类都可以的，反正肯定能熟，而且因为相当于高压锅，煮出来会很软……还不会焦！！！实在没电压力锅的，可以用高压锅隔水蒸，这样煮的时间短！！！而且不会糊！！！用蒸锅蒸的话，耗时太长，不建议

步骤 3

把花生油➕糖➕煮好的红豆➕麦芽糖都丢进破壁机里，按破壁功能即可，喜欢有颗粒感红豆沙的，可以不用破壁机

步骤 4

破壁好的豆沙糊倒入不粘锅中，用中小火炒，期间需要不停搅拌，谨防粘锅！！！

步骤 5

炒到差不多这个样子，就是基本不会变形流动，翻一下，不会下滑了！！！

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步骤 6

步骤 6

炒好的豆沙冷却后密封保存，可以放冰箱冷冻，也可以拿来做月饼啊，做豆沙包什么的，主要自己做的豆沙没有添加剂，吃着更健康

红豆沙馅的小贴士

1.油，最好一定要用花生油，比较香 2.炒制过程需要全程中小火，不然容易焦 3.最好用电压力锅，省时省力！！！还不会焦 4.破壁机可以不用，有些颗粒也可以增加口感，看个人喜好

菜谱创建时间：2022-04-02 08:21:06