排骨用面粉清洗干净挤干水分
1.既然然是蒜香味的排骨,那么蒜就要多! 这样一勺盐加胡椒粉腌制 2.备好的葱段姜片用温水泡下,用手搓出葱姜味加入排骨里,加一勺料酒
这样腌制1小时,腌的越久味道越浓,腌好后我们挑出排骨不要带蒜末
1这个炸脆皮粉是网上买的,一个鸡蛋加适量粉和水搅和均匀 2.也可以用面粉,糯米粉,小苏打,鸡蛋,一起调面糊,效果是一样的,只不过这种脆皮粉现成的罢了
油温7成热下排骨记得刚下锅用高温定型,然后用小火慢炸至熟,不然一直高温就是外黑里生
这个蒜香味很浓郁真的很好吃,如果喜欢吃拉的也可以放点辣椒面
1.排骨要清洗干净尤其是血,不然有血炸出来的地方发黑 2.高温定型低温炸控制好温度