面粉中加入50克开水和40克凉水及再加入半烫面的面团做出来的皮比较软。再加入5克玉米油，揉出来的面团比较光滑劲道。面团揉好扣上盆，醒面十分钟。
醒面的时候就可以拌馅料啦！韭菜提前洗净控水，或者用厨房纸巾吸干水分切碎。打俩鸡蛋炒碎，凉透。粉条用小锅开水煮七八分钟再泡五分钟捞入凉水中，捞出以后控水切碎。各种菜碎中，加入适量的花椒粉，十三香，香油适量，盐适量（根据自己口味）搅拌均匀备用。
分面剂子，一个剂子30克左右，不大不小，擀薄片，卷边封口。百度有菜盒子卷边视频，多练几次就好。
大概可以做八个。
不粘锅倒油，火不要太小，煎到两面金黄色就可以了。
配上玉米碴或者小米稀饭，美滋滋！