第一步 去虾头，去虾线，去虾壳
虾壳去掉后 清洗干净，虾开背，比较好入味
准备3个番茄 （虾多的话就多放番茄）番茄越熟的越好，番茄切小块，切的越小越好，越碎越好，方便炒烂
起锅烧油放入姜，蒜头炒一下，然后倒入虾 ，炒到香
虾炒至这个样子就可以倒出来备用，虾倒出来后 ，锅中倒入切好的番茄 中小火炒至烂 成汁
番茄炒至烂成汁后倒入虾翻炒一下，然后加入适量盐、酱油、耗油、白糖，加入适量水，盖上锅盖焖煮8分钟左右收汁就可以（期间可以试一下味道，调制适合自己的口味。）
成品
番茄一定要买越熟的越好，就是那种红彤彤的，捏起来软软的。