牛肉切大块，3～4cm的正方体，然后加黑胡椒，料酒，酱油，糖，蚝油，孜然粉，辣椒粉，芹菜，圆葱，葱，姜，大蒜，加入一些水，顺时针搅拌至肉吸饱水份，加入淀粉，继续搅拌，加入食用油，锁住水分。腌制2-10小时。
烤箱预热230度，将腌制好的肉平铺在烤盘上，230度10分钟，拿出来翻面，撒辣椒粉，孜然粉，少量盐，孜然粒，芝麻。送进烤箱继续烤5分钟。配上翠红香辣蘸料，用馒头夹着吃，YYDS。