鸡翅正反两面都切口,冷水中加入葱、姜、鸡翅,煮沸去除浮沫
煮好的鸡翅放入锅中,加两勺料酒、两勺生抽
再加一勺老抽调色
加入一小小块桂皮、一粒八角 (我没放盐,觉得正好,具体看个人情况调整哦)
倒入一听可乐,差不多刚刚没过鸡翅的样子 大火煮开,转小火一直炖到汤汁还有一点的样子(大约30分钟)
转大火,不停翻炒收汁,让汤汁沾满鸡翅,出锅。 这个过程特别快,扒拉扒拉就完事儿了,所以要时刻注意观察汤汁状态 避免糊锅。