油炸糕

作者： GXr

一直怀念小时候早起在市场买到的油炸糕，外酥里嫩，甜甜糯糯的味道一直记忆犹新，这次自己在家做了一下，真的很好吃。 下面是做4个油炸糕的量，具体可根据需求增减哦

用料

• 糯米粉 150克
• 豆沙馅 120克
• 白糖 6克
• 酵母 1.5克
• 温水 120克
• 油 适量

油炸糕的做法步骤

步骤 1

把糯米粉、酵母、白糖混合均匀，再加入30度左右的温水（我这次是33度）揉成面团，再在表面涂抹少许植物油盖好醒20分钟

步骤 2

醒面期间可以把豆沙分成30g一份的小圆球，一共可以分四个

步骤 3

再把醒好的面团加入适量油揉至细腻光滑，具体用量可根据需要调整（我这次加了20g的油，炸出来感觉外皮酥脆度偏硬）

步骤 4

把揉好的面团平均分成4等份（每份75g左右） 分别包入4个豆沙球，收口后稍稍按扁（表面裂开的地方一定要调整好，防止下锅后开裂露馅儿） 保鲜膜盖住再醒10分钟

步骤 5

大火预热转中小火，再次整理面团表面，慢慢放入锅中，5秒后飘起两面再各炸2分钟左右，颜色金黄 形状鼓胀，就可以出锅了。

油炸糕的小贴士

参考配方：https://www.xiachufang.com/recipe/104334426/

菜谱创建时间：2021-12-19 11:47:32