让商贩把小龙虾剪头，抽虾线，然后自己拿回去清洗几遍，然后泡点盐再清洗一遍，烧开水，把小龙虾放进去焯水，大概焯水2分钟就行，主要是去除部分腥味，而且更干净！
热锅热油，下姜片，小龙虾翻炒，翻炒3分钟左右，加豆瓣，大蒜，葱段，继续翻炒，然后加入好人家调料（可以是其他牌子的调料，我觉得好人家的好吃哈），继续翻炒，然后加入素菜，素菜按照自己喜好加入，如果喜欢软一点的，就要提前下锅。
加入洋葱，加入干辣椒段翻炒，加入十三香。然后加入啤酒，食盐，翻炒一下，盖盖子焖煮，汤汁变少的时候，加入水淀粉，翻炒收汁，最后加入适量鸡精，糖，也可以不加，摆盘的时候再放几根香菜，完美！！！