了解下基本功能
这个很重要很重要。上面钩子结构肯定是你需要的,相信我。
除黄油和盐以外的全部材料手动搅拌成团。成团就行,这样做,可以防止面粉或水飞溅。
压着面团
运行流畅
打到8分,加油和盐。看到面团在钩子上的位置了吧?再不用你扒拉,面团爬升不上去了。
钩子压着面团!
最高也就这个位置了,70的水量。
姐咋就扯不出漂亮的手套膜呢?借你手用用?拉面没法拍。姐这单手操作呢。
分割
别死劲擀,不然发酵困难。
轻轻卷起,别太紧。
码好发酵。
发酵8~9成,开烤。