甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排

作者： 开心食记

宅家做美食 今天是外酥里嫩的秘制炸猪排 自己在家做卫士健康无添加 按照我这个做法保你一次成功

用料

• 猪里脊 500克
• 姜粉 1小勺
• 盐 2勺
• 现磨黑胡椒碎 1小勺
• 生抽酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 花生油 2勺
• 玉米淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 鸡蛋 2个
• 炸制花生油 适量

甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法步骤

步骤 1

️猪里脊冲洗后用厨房纸吸干表面水分，切成2厘米厚片

步骤 2

️用肉锤正反两面轻敲至0.8厘米左右的薄片

步骤 3

️先加入盐姜粉，现磨黑胡椒碎

步骤 4

️再加入料酒和生抽，花生油，带上手套抓拌均匀，腌制30分钟以上

步骤 5

️鸡蛋打散，腌制好的肉片先两面裹上淀粉，然后裹蛋液，最后两面裹面包糠，用手按压，抖掉多余的面包糠

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步骤 6

步骤 6

️锅中倒油，油和猪排持平即可，油温6成放入猪排，中火炸至一面金黄后翻面，至另一面金黄即可出锅，用厨房纸轻轻按压吸油

步骤 7

️色泽金黄，外皮酥脆，中间鲜嫩的秘制炸猪排，真的超级好吃😋

甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的小贴士

1.里脊肉不要切的太薄，一定要用肉锤两面敲薄。没有肉锤用擀面杖也可以 2.猪排裹粉的时候，桌上铺保鲜膜操作，这样可以不用洗盘子或碗哦，这是我的秘诀（偷懒大法😆）

菜谱创建时间：2022-03-31 08:12:51