准备100g菠菜，2个鸡蛋
菠菜焯水2分钟
焯水后过一遍凉水，挤干水分（尽量挤干一点），切小段
打入2个鸡蛋，加适量盐，搅拌均匀后加入70ml水
准备一个这样的方形碗（脱模后切出来比较好看），刷一层薄油，倒入蛋液，盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔透气；
水开调中小火，上锅蒸10分钟，闷5分钟后拿出； 扣碗倒出，切小块装盘就好啦！
可以搭配一个超低卡的料汁，更好吃。
好有春天的感觉，颜值很高，卡路里超低。