巧克力双色小方吐司

作者： 梅之小榭

模具：学厨wk9149方形十二连 烤箱：海氏c45 厨师机：海氏 m6 🍑 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效

用料

• 面团原料⬇️
• 高筋粉 330克
• 水 210克
• 盐 3克
• 白糖 25克
• 奶粉 10克
• 酵母 3.5克
• 软化黄油 25克
• 辅料⬇️
• 可可粉 10克

巧克力双色小方吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟

步骤 2

放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟

步骤 3

打好的面团分成两份

步骤 4

其中一份加入可可粉揉匀

步骤 5

放入烤箱发酵1小时

步骤 6

把两种面团各分为12份，揉圆，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 7

取一个白面团、一个可可面团，擀成牛舌状

步骤 8

叠在一起再擀

步骤 9

整理成长方形

步骤 10

自上而下卷起，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 11

面团搓长，拍扁

步骤 12

用刮板切成3条，顶部不切断

步骤 13

编成三股辫

步骤 14

翻面将两头叠起，压在底部放入模具

步骤 15

入烤箱发酵1小时

步骤 16

发酵好后烤箱170度烤20分钟左右

步骤 17

像个方方正正的绣球，蛮可爱的

步骤 18

来个切片～

菜谱创建时间：2022-03-29 21:49:18