白萝卜烧牛筋腩

作者： 对做菜有蜜汁热情

此菜牛肉分类略少，多一人食可用一斤（500克）牛腩，白萝卜选更大的一根，此事料汁和火锅底料适量*1.5

用料

• 牛腩 200克
• 白萝卜 1根（600-800克）
• 佐料（蒜瓣5瓣，姜，葱结1根，蒜青2段，小米椒五根）可以部分蒜和小米椒切碎方便入味 适量
• 大料（桂皮1块，八角3个，花椒，香叶2片） 适量
• 火锅底料 1小块
• 冰糖 适量
• 芝麻酱 适量
• 料汁（盐半勺，鸡精半勺，南德半勺，胡椒粉，孜然粉，生抽一汤匙半，蒸鱼豉油一汤匙，老抽半汤匙，醋一汤匙） 适量
• 干辣椒 适量
• 啤酒 一罐
• 开水 适量

白萝卜烧牛筋腩的做法步骤

步骤 1

牛肉入水漂净， 准备好大料（桂皮、香叶、八角、花椒）和佐料（葱姜蒜青小米椒）洗净切备好， 调一碗料汁（盐半勺，鸡精半勺，南德半勺，胡椒粉，孜然粉，生抽一汤匙半，蒸鱼豉油一汤匙，老抽半汤匙，醋一汤匙）， 烧一壶开水备用

步骤 2

热锅凉油炒香葱姜蒜辣椒、大料和火锅底料，冰糖，加入牛肉、芝麻酱、料汁、干辣椒，炒至牛肉变色，加入啤酒和水，乘入高压锅的碗中

步骤 3

转移到高压锅中火压（隔水炖）30分钟，等放气10分钟，期间准备白萝卜切好水煮7、8分钟（可换成土豆块、芋头块）

步骤 4

转移到锅中，挑掉蒜青和葱结，加入白萝卜，加盖小火慢炖20分钟，再大火收汁

菜谱创建时间：2022-03-29 20:19:45