“肉火烧”烤的 最正宗的潍坊肉火烧

作者： 肉火烧

经常会回忆小时候在潍坊扒在火烧铺的门框上，在炉火旁边，等着一个个滋滋冒油的肉火烧烤好后掏出来，放到我的小笸箩里，口水都要留下来了，今天专门拿出时间来做了，家人都说太地道了，小时候的味道…

用料

• 花生油 两勺
• 瘦一点五花肉馅 500克
• 大葱 2根
• 花椒水 1碗
• 面粉 400克
• 鸡蛋 一个
• 生抽 2汤匙
• 盐 适量
• 油酥 适量
• 水 适量
• 耗油 一汤匙
• 姜 6片
• 料酒 两匙勺

“肉火烧”烤的 最正宗的潍坊肉火烧的做法步骤

步骤 1

1，用60度的水和面，软一点，然后抹上油

步骤 2

2，封上保鲜膜放在暖和地方30分钟以上

步骤 3

3，热适量食用油，油热后放入适量面粉，做成油酥

步骤 4

4，肉馅加葱姜剁碎加盐，生抽，耗油，料酒拌匀

步骤 5

5，面摊薄，抹上油酥，卷起来成长条，切成段

步骤 6

6，面团压平，像包子皮一样

步骤 7

7，填好馅料，像包子一样包好，手指压平

步骤 8

8，平底锅内放油煎至两面金黄，

步骤 9

9，烤箱预热，把煎好的肉火烧放在烤架上

步骤 10

10，放进烤箱，220分钟双面烤15-20分钟，温度不要太低容易干

步骤 11

11，中途10分钟看一下，有的需要翻面一下

步骤 12

12，大功告成，皮薄馅大，油酥面外酥里嫩，满口留香

步骤 13

13，金黄酥脆，一咬酥皮层次分明脆的掉渣渣，绝对是潍坊人做的最正宗的老潍坊肉火烧👍👍👍

“肉火烧”烤的 最正宗的潍坊肉火烧的小贴士

1，和面要软一些，2油酥要做好，3，先平底锅煎一下再烤箱烤，4最后几分钟一定经常看看，烤箱不一样，饼大小不一样，可能略有调整，5，可以多做一些，烙好放冰箱，想吃时再烤箱烤，6，虽然有点费劲，吃十分钟就结束战斗，绝对值得做，山东潍坊的肉火烧绝对是最特色的最让人想家的美食

菜谱创建时间：2022-03-29 19:12:01