汉堡or 面包（冷藏出膜）

作者： 小懒猫可可-

自己记录一下，感谢各位大神的食谱，我综合我自己的低配工具作出的手套膜面包，真的简单，我的烤箱是很早之前的，温度适合我自己，你们要根据自己操作来。 用最简单的配料作出我儿子爱吃的小包 手揉的小姐姐们也可以考虑冷藏之后再操作

用料

• 高筋面粉 240克
• 低筋面粉 20克
• 全蛋液 30克
• 白糖 20克
• 酵母 3克
• 牛奶 120克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 奶粉 10克
• 炼乳 10克

汉堡or 面包（冷藏出膜）的做法步骤

步骤 1

除黄油酵母混合，用厨师机2档搅拌1分钟，再高档位揉至光滑，放冰箱冷藏2小时及以上（我一般是早上揉面，下午午休后再起来后续）

步骤 2

拿出面团直接操作～10克水混合酵母，加到厨师机揉面1分钟，再加入融化黄油揉面，高档位5分钟就出手套膜啦（如果做吐司可以再揉一会）

步骤 3

保鲜膜包上，放一碗水，烤箱30度40分钟左右发酵两倍大。

步骤 4

烤箱拿出，不要揉面，压扁直接操作，分割成9个，揉圆，直接放烤箱二次发酵

步骤 5

烤箱继续发酵至两倍大。拿出表面刷蛋液，放黑芝麻，放入预热180度，烤15分钟出炉

步骤 6

放三天做出来的汉堡依旧好吃，要吃用微波炉叮30秒再操作，放入煎好的肉饼，鸡蛋，蔬菜～沙拉酱番茄酱等……空口吃面包比较没味道，加草莓酱也好吃

步骤 7

在发酵好的面团里面用戴手套的手指戳个小洞，放果酱～～烘烤时间一样～放入草莓酱也是好吃哈

步骤 8

面粉翻一半的量，可以做玫瑰花面包，分成35个面团，松弛15分钟，擀成水饺皮样子，5个有距离的摆好，，卷起来，中间切一刀，依次做好，底部放糖，食用油，芝麻，摆好发酵（发的比我这个小一点）放预热好烤箱150度25分钟，上色到自己喜欢的颜色适合放锡纸

步骤 9

脆底的～轻松拉丝，一发朋友圈，都是找我要打包的

步骤 10

这个自己方便自己查找，适合自己的方子～不一定适合所有人，理性收藏，如果有不足的地方请温柔的提醒⏰

汉堡or 面包（冷藏出膜）的小贴士

我也不知道写了这么多，能不能帮到需要的人，烘培小白，希望大家都能做出满意的面包

菜谱创建时间：2022-03-29 18:04:59