大米、虾干分别浸泡一小时。
虾干，身首分离，剥去外壳。
青蒜头、青蒜叶分别切细，芹菜、香菜切细。
起锅烧油，下青蒜头、虾头爆香。（之后可以将虾头捡出来）
下青蒜叶、虾肉翻炒，加水，加大米。
焖煮过程中加芹菜、香菜。米滚后，加盐、白胡椒粉、虾油、味精调味。