超简单低脂蒸牛腱

作者： 安然之时

家有顿顿要吃肉的两位男士，健康吃肉就是一定要考虑的问题了，之前总是做酱卤牛肉，费时费力，而且为了让卤汤更香总会先卤蹄髈这种油脂丰富的食材，低脂就成了空谈。 因此清蒸牛腱成了最好的选择，整个过程的等候时间虽然多一点，但需要自己动手的时间加起来也不到半小时，调料简单，过程简单，厨房小白也可以尝试！

用料

• 牛腱 1000克（一整条）
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 八角 1个

超简单低脂蒸牛腱的做法步骤

步骤 1

冷冻牛腱提前解冻至较为柔软，冰鲜牛腱可以直接清洗，清洗干净后用厨房用纸擦干水分，用适量的盐揉搓按摩牛腱，使盐分均匀覆盖在牛腱表面（盐的用量和个人口味相关，我是用两盐勺的盐，建议可以从这个盐分尝试，蒸出来口味太淡也可以配蘸料吃） 取适量花椒和一个掰开的八角，也均匀揉搓在牛腱表面，把牛腱放置在腌制的小盆子里盖好（可用保鲜膜或锡纸），放冰箱冷藏室腌制24小时

步骤 2

24小时后拿出牛腱肉，把花椒和八角挑拣出来，蒸锅加足量水烧开，放上整块的牛腱肉，等蒸汽上来后调到中火，蒸制50分钟左右，用筷子戳一下牛腱，如果可以戳透又没有血水就是蒸好了，如果有血水可以再蒸一刻钟 蒸好的牛腱拿出晾凉，就可以切片食用了。家有小宝宝，肉芯里面味道较淡的肉也可以给小宝宝吃～

步骤 3

蒸好的牛腱筋膜纹理很好看哦～

超简单低脂蒸牛腱的小贴士

1. 选择品相较好的整条牛腱，更适合这种清淡的做法，不需要生抽料酒就可以吃到没有腥气、口感鲜嫩的牛肉 2. 一次蒸太多吃不掉的话可以冷冻保存，吃的时候蒸锅蒸透就可以，口感变化不大

菜谱创建时间：2022-03-29 09:51:26