莴笋叶除去老叶，洗净。
锅里放水，烧开。放入莴笋叶。
大火煮到莴笋叶变软。焯水可以去掉莴笋叶里的苦味。
撩出来放在盘子里晾一下。煮莴笋叶的水也不行要浪费，正好能把刀和砧板烫一下消消毒。
莴笋叶切碎，攥干水份。放入碗中。
香油加入莴笋叶中，略拌一下。另取一个碗，蚝油，味极鲜酱油，蜂蜜放入碗中，调开。吃口重的可以加点盐。也可以根据个人口味自行调味。将调味汁倒入莴笋叶中拌匀，装盘。开吃了。
莴笋叶要先拌入香油，作用是在叶子上封一层油，再加入调味汁后不容易出水。