红烧泥鳅

作者： 梅浩厨房

用料

• 泥鳅 500克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 葱 5根
• 花椒 十几粒
• 白醋 1/2勺
• 油 适量
• 开水 适量

红烧泥鳅的做法步骤

步骤 1

泥鳅剪去头部，破开去除内脏洗干净备用。

步骤 2

最好用厨房纸，擦干水分，这样煎的时候才不会油星四溅。

步骤 3

锅和油都到烧的足够烫。

步骤 4

下泥鳅，这样才不会粘锅。

步骤 5

颠锅翻面，煎至表面呈金黄色，盛出。

步骤 6

锅底留油，煸香葱白段、姜片、大蒜瓣。

步骤 7

最后放花椒，煸香。

步骤 8

倒入煎好的泥鳅，加开水，没过泥鳅。

步骤 9

加生抽、老抽、料酒、白醋、盐，大火烧。

步骤 10

一直烧到汤汁快要收干，加葱叶段，翻炒，收汁。

步骤 11

盛盘。

步骤 12

因为是野生的，特别鲜。

步骤 13

大多带仔，罪过。

菜谱创建时间：2022-03-27 21:13:55