无糖无油果仁大列巴，普通面粉不用揉出膜，简直太方便！

作者： yiyi妈妈

无糖无油的大列巴，放了满满的果仁，越嚼越香越嚼越香，一口气吃了三片都不过瘾！ 🍀食材： 【面团】： 普通中筋面粉600克 鸡蛋3个（留1个蛋黄刷表面） 鲜酵母18克（或干酵母6克） 盐6克 水170克左右 【内馅】： 熟核桃仁200克 红枣碎180克 葡萄干桂圆干40克 🍀做法： 1⃣️面团所有食材混合厨师机揉面档7分钟 2⃣️取出面团稍稍揉几下，分成两份揉圆 3⃣️两份面团擀成厚片盖保鲜膜醒发30分钟 4⃣️醒好的面团擀成长方形 5⃣️面片三分之二处放上210克果干，先按压一下再卷起，一定要卷得紧一点 6⃣️收口捏紧摆入烤盘 7⃣️烤箱里放一大碗开水，不用开温度，把烤盘放入发酵40分钟，至面包胚体积增大到1.5倍 8⃣️取出面包胚，马上预热烤箱180度 9⃣️面包胚表面抹蛋黄液，用锋利的刀割几个口子，放入预热好的烤箱180度40分钟即可（上色满意后加盖锡纸）

用料

• 中筋面粉 600克
• 鸡蛋（留下1颗蛋黄刷表面） 3个
• 鲜酵母 18克（或干酵母6克）
• 盐 6克克
• 水 170克左右
• 熟核桃仁 200克
• 红枣碎 180克
• 葡萄干和桂圆肉 40克

无糖无油果仁大列巴，普通面粉不用揉出膜，简直太方便！的做法步骤

步骤 1

面团所有食材混合厨师机揉面档7分钟

步骤 2

取出面团稍稍揉几下，分成两份揉圆

步骤 3

两份面团擀成厚片盖保鲜膜醒发30分钟

步骤 4

准备好果仁

步骤 5

醒好的面团擀成长方形

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步骤 6

步骤 6

三分之二处放上210克果干，先按压一下再卷起，一定要卷得紧一点

步骤 7

收口捏紧摆入烤盘，烤箱里放一大碗开水，不用开温度，把烤盘放入发酵40分钟，至面包胚体积增大到1.5倍

步骤 8

取出面包胚，马上预热烤箱180度 面包胚表面抹蛋黄液

步骤 9

用锋利的刀割几个口子

步骤 10

放入预热好的烤箱180度40分钟即可（上色满意后加盖锡纸）

步骤 11

出炉啦

步骤 12

满满的果仁

步骤 13

越嚼越香

菜谱创建时间：2022-03-27 13:24:29