在家也能做的炉鱼版烤鱼（鱼香口味儿）

作者： 琨琨小厨

因为吃不了辣，一直对烤鱼兴趣不大，直到一次朋友带我品尝了外婆家炉鱼的鱼香味儿烤鱼，才为我打开了一个崭新的世界，只是每次去炉鱼都要排好久的队，决定自己在家研发了，没想到如此成功！

用料

• 鲈鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 15片
• 蒜 15瓣
• 洋葱 1个
• 金针菇 250克
• 白菜 10片
• 料酒 4勺
• 酱油 4勺
• 醋 6勺
• 白糖 40克
• 盐 10克
• 鱼香豆瓣酱 1勺
• 花椒 10粒
• 辣椒粉 3勺
• 孜然粉 2勺
• 十三香 1勺

在家也能做的炉鱼版烤鱼（鱼香口味儿）的做法步骤

步骤 1

三分之一根葱+5片姜+5瓣蒜切末用2勺料酒泡10分钟后将料酒滤出

步骤 2

2勺辣椒粉+2勺孜然粉+10粒花椒+10克盐+将浸泡过葱姜蒜末的料酒均匀的涂抹到鲈鱼身上，给鲈鱼做个马萨基，盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏一夜。

步骤 3

葱姜蒜切片，洋葱切丝平铺到烤盘中，均匀的喷上油

步骤 4

将腌制一夜的烤鱼平铺到葱姜蒜洋葱上，鱼的表皮均匀的喷洒上油

步骤 5

烤箱200度预热10分钟，将鱼放入，200度烤30分钟

步骤 6

金针菇切丝，白菜切块儿准备好

步骤 7

40克糖+6勺香醋+4勺酱油+2勺料酒+葱姜蒜末调制鱼香汁，

步骤 8

热锅起油，放入1勺郫县豆瓣酱+葱姜蒜末超出红油

步骤 9

放入水煮沸后，加入白菜和金针菇煮10分钟出锅

步骤 10

烤鱼出炉

步骤 11

将煮好后的蔬菜和鱼香汁均匀的浇到烤好的鱼上面

步骤 12

青椒、香菜切段加入少许葱姜蒜末，放入十三香和辣椒粉，用热油淋一下，超级香

步骤 13

鱼香味儿的烤鲈鱼，味道超级棒！

步骤 14

超级下饭，香喷喷好吃的看得见呦

菜谱创建时间：2022-03-27 13:10:20