准备配料，一颗红椒切块，两颗线椒切丁（疫情期间没买到青椒），姜蒜切末，姜切三片
牛蛙切块（大家直接买杀好切好的吧，我是完全不敢处理食材）
牛蛙用厨房纸擦干，然后加入调味料，加生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉，五香粉，三片生姜，抓匀，再加淀粉，抓匀，静置15分钟（这个调味料已经够了，后续炒的时候不用再放调味料了，或者腌制的时候大家可以少放点，那后续炒的时候，可以再适量添加，做菜不用拘泥于菜谱哈）
放油，油放多一点，要炸一下牛蛙
油热之后放牛娃，锅盖盖一下，防止炸油（判断油热的方法：可以用一根干的木制筷子插在油里，筷子四周的油冒泡泡说明油温可以了）
牛蛙翻炒颜色变得金黄之后盛出，不要炒太久啊
放油，油热后将姜蒜青椒红椒放进去翻炒
放豆瓣酱翻炒，炒出红油
放牛娃，翻炒，可以加一点料酒，翻炒
翻炒翻炒，尝一尝味道，可以视情况再看看要不要再加点生抽、盐，差不多就装盘
做饭不要太拘泥于菜谱，但新手也不要太自我发挥哈哈哈哈哈，注意老抽是上色用的，放多了就会黑乎乎，尽量放少点，调味料放少了不怕就怕放多