春天治愈系列—-艾草椰香千层糕

作者： 小猫火心

春天就应该有属于春天的颜色，清明前的艾草是最嫩的，今天摘了几把来做个千层糕，我想用这道甜品来治愈一下阴雨天气带来的坏心情！

用料

• 新鲜艾草 100克
• 小苏打 适量
• 椰浆 400ml
• 马蹄粉 250克+250克
• 冰糖 200克+200克
• 水 700克+500克+120克+500克

春天治愈系列—-艾草椰香千层糕的做法步骤

步骤 1

艾草洗净沥干水，锅里加入700克水，烧开后放入艾草。

步骤 2

艾草煮软后加入适量的小苏打固色。

步骤 3

艾草控水捞出，水倒碗里放凉。

步骤 4

把艾草和水一起倒进果汁机搅打。

步骤 5

隔渣后把艾草汁倒碗里。

步骤 6

加入250克马蹄粉后拌匀，过筛至无颗粒状态，艾草生浆做好了。

步骤 7

锅里装500克水，加入200克冰糖煮至融化。

步骤 8

关火时放一汤勺艾草生浆，并快速搅匀成熟浆。

步骤 9

把艾草熟浆倒入剩下的艾草生浆里，快速搅匀，艾草生熟浆做好了，放一旁备用。

步骤 10

400ml椰浆加入120克水和250克马蹄粉后拌匀，过筛至无颗粒状态，椰汁生浆做好了。

步骤 11

重复步骤7，锅里装500克水，加入200克冰糖后煮至融化。

步骤 12

关火时放一汤勺椰汁生浆，并快速搅匀成熟浆。

步骤 13

把椰汁熟浆倒入剩下的椰汁生浆里，快速搅匀，椰汁生熟浆也做好了。

步骤 14

蒸锅水开后，盘里放两汤勺艾草浆，蒸4分钟至凝固，再放两汤勺椰汁浆继续蒸至凝固，以此类推。 PS：每次加艾草浆和椰汁浆时先搅拌一下再放，避免有沉淀物。

步骤 15

放凉后再切成小块，一口艾香，一口椰香，太治愈了，放冰箱里冰一下更好吃喔！ PS：一定要放凉了才可以切！！！

春天治愈系列—-艾草椰香千层糕的小贴士

做艾草生熟浆的步骤8、9和做椰汁生熟浆的步骤12、13，这四次混合搅拌都必须要快，不要顾着拍照，慢了容易凝结喔！

菜谱创建时间：2022-03-27 11:57:53