把蛋黄蛋清分开,蛋黄和牛奶25克糖融化的黄油,拌匀
成这样
筛入面粉
搅拌均匀,成面糊
蛋清入无水无油盆里,和10克糖
打分三次加入糖打发
成干性发泡
把蛋白分两次加入蛋黄糊中,划8字拌匀,或抄拌均匀,就是戚风蛋糕手法,不要直接圆圈会消泡
成这样面糊
放入裱花袋中
平底锅小火挤入面糊
烙到表面出现小泡翻面
成这样表面金黄
配上果酱 酸奶等你喜欢的料享受美食吧
用5-10克面粉换成抹茶粉 巧克力粉就是抹茶味 巧克力味松饼
1.蛋白糊搅拌时手法要抄起来拌 不要划圈会消泡。 2.烙饼时如果容易糊 在挤面糊时把锅离开火或者上锅取出松饼时用湿布擦一下降温