椰浆小面包（无蛋奶）

作者： 翡冷翠的故乡

家里有个鸡蛋牛奶过敏的娃，又想吃面包，参考了其他一些菜谱改动了下，家里的过敏娃终于也能吃上面包了，只发酵一次快捷方便。当然也可以二次发酵，这样更松软些

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 40克
• 奶粉 25克
• 椰汁 180克
• 椰浆 200克
• 耐高糖酵母 5克
• 黄油 45克
• 葡萄干 适量
• 芝麻 适量
• 蜂蜜 适量

椰浆小面包（无蛋奶）的做法步骤

步骤 1

将椰汁、椰浆、糖、高筋面粉、奶粉、酵母依次加入面包机，开始自助和面。和面的时候可以打开观察下面团状态，不同面粉吸水性不同，若面团太干可以再加点椰汁。将黄油切薄片（便于软化），等前面和面好后加入黄油，再开启一次自助和面。

步骤 2

葡萄干用开水浸泡下去除杂质，将揉好的面团分成约50g每个，每个小面团包几颗葡萄干后揉圆放在烤盘上。烤盘下放温水，在烤盘中发酵1小时，发酵约1.5～2倍大小。

步骤 3

将发酵好的面包、水等拿出来后，烤箱开始预热170℃。面包上刷蜂蜜水，洒上白芝麻。

步骤 4

放入预热好的烤箱160℃烤25分钟，出锅啦

菜谱创建时间：2022-03-26 17:16:49