卷心菜很随意的给它手撕成片，小一点好熟，而且吃起来方便。 撕包菜也是很解压的一件事。
锅里热油，下姜沫，蒜末，爆香。 下猪肉沫，炒散，到变色为止。 加适量郫县豆瓣酱，首推鹃城牌，丹丹牌其次。 肉沫和豆瓣酱翻炒均匀之后，卷心菜进去。 加点料酒，老抽上色，加少许盐，豆瓣酱是咸的，加盐要小心。
然后就炒炒炒炒，直到卷心菜变软为止。 喜欢吃脆点口感的，可以稍微少炒一会。 装盘开吃，准备好米饭。