北海道之玫莓乳酪吐司

作者： Moonny

2022疫情又来了 所以最近都是治愈系吐司 玫瑰香气配着草莓乳酪颗粒 不只是美味

用料

• 玫瑰花面粉：
• 玫瑰花瓣 10克
• 面粉 20克
• 北海道中种面团：
• 高筋粉 220克
• 蛋清（冷藏） 20克
• 奶油（冷藏） 80克
• 牛奶（冷藏） 80克
• 砂糖 10克
• 干酵母 1克
• 黄油 5克
• 北海道主面团：
• 蛋清 20克
• 白砂糖 30克
• 奶粉 15克
• 酵母 2克
• 黄油 5克
• 盐 3克
• 草莓乳酪馅：
• 奶油奶酪 75克左右
• 奶油 10克
• 草莓果干 一包

北海道之玫莓乳酪吐司的做法步骤

步骤 1

家里的玫瑰花除了泡水喝还可以做面包哦

步骤 2

玫瑰只要花瓣 和面粉一起15秒/速度10打粉

步骤 3

加入中种所有的食材揉面2分钟 这里可以加一克红曲粉 颜色更粉一些 也可以不加 为了让大家看清楚食材 玫瑰粉取出来放在最上面

步骤 4

这是加了一丢丢红曲粉的颜色

步骤 5

取出 团成团儿冷藏2-4个小时备用 不需要发的很大

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步骤 6

步骤 6

切小块加入主面团食材揉面7分钟

步骤 7

冷藏时间长 主面团揉面出缸温度就保持的好

步骤 8

看一下手套膜 延展性非常好

步骤 9

取出滚圆醒十分钟擀开

步骤 10

从上到下卷起来再醒10-15分钟 这个时候把奶油奶酪和奶油放入小美 速度3打均匀

步骤 11

再次擀开 均匀涂抹奶酪（最下面留一公分不涂收口用） 铺上切碎的草莓果肉干 从上往下卷起来

步骤 12

封口捏紧放入吐司模35度 湿度75度发酵至八分满 盖盖子 预热烤箱180度（至少15分钟） 烤制40分钟

步骤 13

烤好震一下盒子 马上脱模 冷却后切片哦 留出一两天吃的量放常温 其他密封好可以冷冻保存哦

菜谱创建时间：2022-03-24 22:38:04