杀水鱼:水鱼用开水烫，剥掉外面一层皮；沿裙边破开水鱼，取掉内脏，把水鱼剁开一块块。(我直接在市场让商家处理、剁好)
洗干净水鱼，把黄色的油切掉，沥干水后，把切碎的姜、枸杞、当归、红枣放到盛水鱼的盆子，加盐、生抽、生粉，腌10分钟，放到蒸碟。
锅里烧开水，将盛着水鱼的碟子放到锅里蒸10分钟，将熟时放入葱花、香菜。