无糖无油大列巴

作者： 轩轩滴一亩三分地

这款大列巴无油无糖，只加了香蕉牛奶和面，加了葡萄干桂圆干还有核桃腰果，家里有啥就放啥了，都豪横的卷进面团里了，这是巨抗饿的优质碳水，吃不完切片冷冻，能放一个月都不成问题。

用料

• 鸡蛋 1个
• 熟透香蕉 3根（约300克）
• 牛奶 60克
• 耐高糖酵母 8克
• 高筋面粉 520克
• 即食麦片 80克
• 盐 6克
• 桂圆干肉 50克
• 葡萄干 50克
• 熟核桃仁 150克
• 腰果 150克

无糖无油大列巴的做法步骤

步骤 1

准备好坚果果干，葡萄干桂圆干提前用冷水泡10分钟，沥干水分备用。腰果核桃仁如果是生的就烤箱150度低温烤10分钟。

步骤 2

熟透的香蕉去皮，放入盆中

步骤 3

加入60克牛奶

步骤 4

一个鸡蛋，分蛋清蛋黄，蛋清倒入香蕉盆，蛋黄放入碗中备用。

步骤 5

把香蕉压成泥状

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步骤 6

步骤 6

压好后的状态

步骤 7

加入8克耐高糖酵母，搅拌均匀

步骤 8

再加入520克高筋面粉，80克即食麦片。

步骤 9

最后放入6克盐

步骤 10

搅拌均匀，成絮状。

步骤 11

把面絮倒在案板上

步骤 12

揉匀成团就可以，不可能揉光滑。

步骤 13

分成2份，盖保鲜膜，静置30分钟

步骤 14

静置好的面团取一块，擀成长方形薄片

步骤 15

铺三分之二的坚果果干，按压一下

步骤 16

从下往上卷起来

步骤 17

捏紧收口

步骤 18

依次做好两个，放入烤盘中，盖好，放温暖处发酵至明显变胖，约一小时。

步骤 19

发酵好的面团

步骤 20

表面刷预留的蛋黄液

步骤 21

然后用锋利的刀，斜着划几刀

步骤 22

送入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度烤40分钟。

步骤 23

取出凉透后再切片

步骤 24

好吃😋

菜谱创建时间：2022-03-24 19:14:58