美味坚果面包（大列巴）

作者： 橙美童

坚果面包营养又美味，因为水分少，北方20度左右常温保存10天都没出问题，做早餐和平时的零食都特别方便！

用料

• 高筋面 300克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 55克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 黄油 21克
• 酵母 4克
• 果干 若干
• 坚果 若干

美味坚果面包（大列巴）的做法步骤

步骤 1

除了黄油，果干，坚果，扔进面包机里，和面挡1次，黄油软化后丢进去，这个过程我用了3次和面挡，这个面包和面时很干，黄油搅匀不太容易。不用太纠结出膜。留一点蛋液，一会儿刷面包表面用。

步骤 2

发酵至两倍大，大约1到1个半小时，冬季室内（也可以放冰箱里隔夜发酵）

步骤 3

把一次发酵的面团分成两份，用面条机分别压成长薄面片，又把长边压接在一起，得来的大面片，接口记得擀一下，果干和坚果间隔摆放，这样可以有效保持坚果的酥脆，这是我自创的😁

步骤 4

卷起来，接口朝下，放在烤箱里发酵挡1个小时，下面垫一个烤盘，烤盘里放一些热水

步骤 5

拿出来把留的一点蛋液刷上，斜着来5刀，露出第一层内馅

步骤 6

160度预热10分钟后，进烤箱45分钟左右，15分钟左右就要观察着上锡纸了，否则表面颜色会太深！

步骤 7

层次感比外面卖的，20多块钱一个的好多了😊里面的核桃还是酥脆的

步骤 8

这个配方放大烤盘里一次做两个也可以，方法不变

美味坚果面包（大列巴）的小贴士

1、果干需要洗的话建议提前洗好，晾干，这样才不会把坚果弄湿 2、坚果和果干最好间隔开放，还是为了保持坚果的酥脆 3、饼越薄越匀越好，贪婪如我可以多放馅料😄 4、50克糖我吃着是淡淡的甜味，外面买的比这个甜太多了，喜欢甜的可以再加点儿 5、面团放在冰箱里隔夜发酵，第二天从冰箱里拿出来不用缓，直接整型，上烤箱低温发酵也可以

菜谱创建时间：2020-03-11 20:27:11