提前10分钟预约烤箱200度。 把纯牛奶、淡奶油、练乳、糖粉全部放在一个盆里。
用手动打蛋器搅拌均匀。
放入提前分离好的蛋黄。
搅拌均匀即可（不用打发）。
用筛子过滤下蛋挞液（不过滤也没事）。
蛋挞皮不用回温，一个个扣下来摆好备用。（回温也可，但如果放太久，反而一扣下来容易变型。）
将蛋液倒入蛋挞皮，9分满。表面可以放点杏仁片装饰，没有可不放。
烤箱220度中层烤20~25分钟，直到表面金黄，出现焦化的情况就可出炉。
烤箱温度仅供参考。每家烤箱脾气不一。看最终烘烤的成品状态。