黄金炒饭

作者： Jasmine_Mo

辅料随意，有什么用什么，但我觉得材料丰富的炒饭口感更丰富。 最简单的搭配，1荤N素，多种配色。

用料

• 鸡蛋 3个
• 米饭 2碗
• 胡萝卜、青豆、玉米、洋葱、芹菜 适量
• 鸡胸肉 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

黄金炒饭的做法步骤

步骤 1

米饭与一个蛋黄混合均匀

步骤 2

1⃣️鸡胸肉切丁，放适量盐、蛋清、胡椒粉生粉抓拌均匀，炒至微焦。（腌料可简化为盐、生粉）。 2⃣️将蛋液用盐调味，炒散备用。

步骤 3

将各种辅料分别炒好备用。洋葱炒时可多加点油，用于炒饭且有葱油香。

步骤 4

1⃣️用洋葱底油炒饭，放入调料（调味仅用了盐、酱油，可根据喜好加辣椒、蚝油等） 2⃣️依序放入炒好辅料，炒拌均匀，再次调味出锅。

步骤 5

辅料十足的香喷喷炒饭就做好了！！

黄金炒饭的小贴士

1、加入蛋液的炒饭会更香浓，不加酱油情况下炒饭色泽金黄。 2、辅料分开炒备用是为了避免不同食材熟制时间差异，因此分别炒至断生或半熟备用。统一混合后保证各类食材口感正常。 3、这里的胡萝卜、青豆、玉米是半成品，因此没有提前水煮的过程……

菜谱创建时间：2022-03-24 06:24:49