基围虾剪去虾须，洗干净，滤干水份。
起锅烧油，五成热下葱姜，煸炒出香味。
倒入虾大火煸炒至变色。
依次加入，料酒～老抽～生抽～糖，大火翻炒。加入清水，盖上锅盖，中大火焖煮。
焖到收汁，再翻炒几下，使浓浓的酱汁包裹到虾上。起锅装盘，撒上葱花。