鸡蛋和面粉搅拌均匀,粉可以慢慢多次放。
1块豆腐切小块和鸡蛋粉浆搅拌均匀。
面粉用量视干湿程度放。
韭菜,香菜,葱,红萝卜切细粒,香菜的根部更香,不要扔,一起切碎,倒进粉浆,搅拌均匀,如果太稀可以加点面粉,能搓成一个个圆球就行。放盐、糖、胡椒粉、蚝油调味。
一个个搓圆。
烧热不粘锅,放点食用油,一个个放锅里,一边煎一边压扁压薄。
一面金黄了就翻面。
翻面,锅铲继续压扁,两面都煎香就可以起锅。
表面是香脆的鸡蛋豆腐饼,可以当主食。