铁锅放宽油，小火烧热后放入白糖，炒至溶化现焦糖色，再加入八角桂皮炒香；
放入排骨翻炒，加盐、姜蒜、料酒炒香。大概要炒3-5分钟，然后加入凉水没过排骨。水开后加香叶转小火煮20多分钟。
加入四季豆和土豆大火翻炒几下，此时可尝咸淡加盐。水再次烧开后再次转小火，煮20分钟。
最后加入酱油，翻炒两下即可出锅。