1、海螺用锤头敲碎，取出螺片，洗净放入锅中焯水煮10秒，盛盘备用； 2、花椒放入热油锅翻炒至花椒发黑香味出，捞出花椒； 3、放入若干姜、葱至油锅翻炒10秒； 3、放入备好的螺片，加入适量料酒继续翻炒，放入适量盐、糖、鸡精、红椒、葱段继续翻炒，盛盘done！