咸肉清洗后切小丁，锅内稍微刷点油，下咸肉炒，瘦肉颜色发白，肥肉部分变透明，即可。 PS：五花咸肉更香更好吃😋 如果自家咸肉比较咸，请洗好浸泡些时间再炒。
胡萝卜切丁，咸肉炒好后，国内有点油，下胡萝卜再煸炒下。
上海青清洗切丁，或者切块，下猪油煸炒，如果自家咸肉不是太咸的话，可以适量青菜里加点盐。
淘好米加水，煸炒好的咸肉铺在米上，然后再把胡萝卜铺上去，尽量平均铺平。然后开启煮饭模式。 PS：1，淘好米加水可以比平常少一点点，最后一步煸炒好青菜会出水，一起倒入。（见下一个步骤） 2，如果淘好米水加的和以前一样，那么最后煸炒好青菜后的汁水不要加入。
一般电饭锅煮饭好都会自动跳闸，然后进入保温模式。在煮好饭自动跳闸后，我们关闭开关，打开饭锅，把前面煸炒的青菜倒入电饭锅里，然后用铲子把煮好的饭（含咸肉和胡萝卜）和青菜进行融合搅拌（如上图），使米饭，咸肉，胡萝卜，青菜都能均匀正态分布，然后再盖上锅盖，按煮饭键或者保温键，两三分钟时间，电饭锅又会自动跳闸。这个时候咸肉菜饭就烧好啦～
由于电饭锅型号不同，咸肉牌子不同，所以，只能适量，大家初次做，可以记下第一次使用的量和时间，再做调整，以后就可以固定下来了。真的是很方便也有营养美味的一锅饭。
咸肉可以用香肠替代，青菜没有也可以用卷心菜甘蓝菜做。