准备配料，青红小米椒切条，姜蒜切片，洋葱切条。
山姆买的花甲肉，解冻洗净，加姜片葱段料酒焯水，水开煮两分钟，沥水备用
起锅烧油，倒入姜蒜片辣椒洋葱炒出香味，加入两勺豆瓣酱（这里我用的是家里自己做的新鲜豆瓣酱，没有的可以换郫县豆瓣酱）翻炒出红油，之后加入焯水后的花甲肉大火翻炒30秒，再加入生抽耗油继续翻炒两分钟就可以出锅了。