少油低卡、健康又美味的牛肉炒西芹

作者： 老妮子

跟着步骤做，简单易做。

用料

• 1、主要食材：
• 西芹菜 500克
• 牛肉饼 1个（100克）
• 2、辅料：
• 大葱 1/4根
• 蒜头 3瓣
• 干辣椒 2个
• 指天椒 1个
• 3、调料
• 盐 适量
• 有机酱油 适量（分两次）

少油低卡、健康又美味的牛肉炒西芹的做法步骤

步骤 1

先用水泡着牛肉饼加快解冻，但不要拆开包装，否则牛肉味泡久了没牛肉味。 解冻完（肉变软无硬心）后，拆开塑料包装，简单用流水冲洗一两遍，滤干备用。

步骤 2

用手把解冻好的牛肉饼掰成小块小块，倒入适量（少量）有机酱油，搅拌均匀放在阴凉处放置备用。

步骤 3

西芹菜从中间（中段）折断抽丝，去掉茎秆表皮过粗且韧性大的老丝，经处理后的西芹口感会更好。

步骤 4

抽丝完成后的西芹菜放入水中，用果蔬净化器进行净化消毒处理（10-15分钟）。

步骤 5

大葱、干辣椒、指天椒斜切，蒜头拍扁后切小块，放在小碟里备用。

步骤 6

经过净化消毒后的西芹菜，倒掉水分并简单再过一下流水后滤干，把西芹菜斜切好备用。

步骤 7

热锅倒油调中火，放入步骤2的用有机酱油腌过的牛肉饼小块，待底下牛肉饼碎发白后再翻炒。 （不要等油温太高了再放牛肉饼小块，否则牛肉的肉质会变柴变老）

步骤 8

牛肉饼碎炒至前后发白后，放入步骤5中切好的配料（切好的大葱、干辣椒、指天椒），翻炒断生出香。

步骤 9

调到大火状态，放入斜切好的西芹菜，沿着锅边翻炒至断生。

步骤 10

倒入适量的有机酱油。

步骤 11

继续翻炒至西芹变色微发软即可。

步骤 12

出锅盛出，完工！欧耶~

少油低卡、健康又美味的牛肉炒西芹的小贴士

不要等油温太高了再放入牛肉，更不要牛肉块一下锅就翻炒，否则牛肉的肉质会变柴变老。建议最好热锅倒油后迅速调中小火，油温还没起烟（温热）时放入牛肉，且不要牛肉一下锅就立马翻炒，这样牛肉大概率不会变柴变老，口感会好点。

菜谱创建时间：2022-03-20 01:01:01