牛肉切薄片，尽量切薄些，逆着纹理切。
1. 加入盐、黑胡椒、料酒腌制10-15分钟。 2. 再加入淀粉抓匀。 3. 再加食用油（我用的玉米油）抓匀备用。
洋葱切丝
小葱切碎
香菜切段
1. 将蒜末、姜末、小葱、辣椒粉、朝天椒段、白芝麻放到一个碗里备用。 2. 锅里倒油，烧热后倒入这个碗中，热油可以爆出调料的香气。 3. 再加入生抽、陈醋、白糖拌匀。
1. 锅里倒入水，烧开后将切好的牛肉放入水中，烫一分钟左右，牛肉变色即可捞出。 2. 将煮好的牛肉和香菜（或者薄荷）、洋葱放入一个大碗或者盘子。
将调料汁倒在上面
拌匀即可！简单好吃的香菜拌牛肉就可以上菜了😜
1. 辣椒粉和朝天椒的多少，根据自己的喜好增减。 2. 调料汁的咸淡酸甜可以在调好后先尝一下，随时调整到自己喜欢的口味，再倒在牛肉上。 3. 牛肉腌制后，先裹少量淀粉，再裹一层食用油，这样煮出来的牛肉特别嫩。 4. 煮牛肉不要煮时间太长，一变色就可以捞出来。 5. 切牛肉尽量切的薄一些，逆着纹理切，煮出来的牛肉更嫩。