酸菜炖大骨头

作者： 葱姜蒜无忌口

身在外地，想吃点家里的味道，做出来好吃的方法记录一下。

用料

• 酸菜 1袋
• 骨头 500克
• 花椒 适量
• 葱 0.5根
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 味精 少许
• 八角 2-4个
• 香叶 1-2片
• 干辣椒 看个人喜好添加

酸菜炖大骨头的做法步骤

步骤 1

先将大骨头冷水下锅，下葱姜料酒焯水，等出很多沫子了就捞出备用。

步骤 2

焯水的时候不用管骨头了，洗酸菜备用。

步骤 3

同时准备配料

步骤 4

等排骨过完水，炒准备好的配料，炒出香味。

步骤 5

下大骨头翻炒几下，下酸菜翻炒。

步骤 6

加入热水，再加两勺盐一些味精，大火煮开后，转小火慢炖45min左右，不用卡那么死，看差不多了，尝尝味出锅即可。

酸菜炖大骨头的小贴士

酸菜想吃酸点就少洗两遍。 首页图中冻豆腐我随便加的，不太成功炖的时间少了，但按此方法做的酸菜大骨头是没问题的。

菜谱创建时间：2022-03-19 21:48:51