东北下饭菜～猪棒骨炖酸菜

作者： Olivia_早餐时光

经典 传统的美味 做法超简单 酸菜买袋装的就可以 但要选大品牌 没有怪味的 有的小厂家腌不好 会有臭酸菜的味道 就不好吃了 我都用黑大凌老师酸菜 或着北大荒亲民食品出的北大荒酸菜 都是好口碑 好味道的 天冷炖一锅 吃起来暖暖的😄

用料

• ⬇️主料⬇️ ⬇️⬇️⬇️
• 猪棒骨 两根（切好是四段）
• 酸菜 600～800克（两袋）
• ⬇️调味料⬇️ ⬇️⬇️⬇️
• 葱段 适量
• 姜片 4片
• 蒜瓣 5瓣
• 花椒 一小把
• 大料 四瓣
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 1勺

东北下饭菜～猪棒骨炖酸菜的做法步骤

步骤 1

猪棒骨买的时候让店家一切两段 回来自己洗净 烧一锅水 烧开后放入棒骨 加少许料酒 焯一下 去除血沫 焯至变色捞出

步骤 2

酸菜倒入盆中 清洗一遍（大品牌的酸菜 很干净 无需多洗）洗好后攥出水份 备用（水分不要攥太干 否则吃起来柴）

步骤 3

焯好的棒骨 放入铁锅中 加适量水 放入除食盐以外的所有调料（葱段 姜片 蒜瓣 花椒 大料 酱油 料酒 ）

步骤 4

炖半小时 加入洗好的酸菜 和盐 再炖30～40分钟左右（酸菜比较抗炖）

步骤 5

成品 再来一碟酱油蒜泥 味道没sei了 😂😂

步骤 6

成品

东北下饭菜～猪棒骨炖酸菜的小贴士

大棒骨最好带一点肥肉 如果太瘦可以自己再额外切里点五花肉片 也可以自己加点枸杞

菜谱创建时间：2020-08-25 11:04:18