【老北京炸酱面】 1、先准备一碗料汁，往碗中倒入3勺黄豆酱、2勺甜面酱、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，搅拌均匀备用。 2、紧接着再把猪肉切成肉丁，锅内倒油，油量稍微多一点，把肉丁下进去翻炒，炒到变色后，把上面的料汁倒进去，再来小半碗清水，煮到锅内的汤汁浓稠，这个时候再来一大块冰糖，搅拌至融化，即可关火盛出。 3、切一些黄瓜丝、胡萝卜丝备用，下面我们起锅烧水，水开之后放入面条，把面条煮熟之后，捞出来过一下凉开水，然后控干水分，放到盘子里。往面条中加上胡萝卜丝、黄瓜丝，再来一大勺肉酱，拌匀即可食用。
【火腿炒面】 1、锅内烧水，水开后把面条下进去，煮熟后捞出过凉水，过完凉水之后，控干水分，然后往里面倒上一勺食用油，拌匀后备用。 2、接下来把火腿肠切片，把鸡蛋打在碗中搅散，再切一些蒜末备用。起锅烧油，油热倒入鸡蛋，定型后将其炒散，随即把火腿片倒进去，简单翻炒一会儿，下面加上煮熟的面条，加上适量的盐、鸡精、生抽，炒匀。最后还可以来点青菜，炒到断生后，关火出锅。
【鸡丝凉面】 1、鸡胸肉放在锅里，加上姜片、花椒、料酒，开大火开始煮，煮开后转小火继续煮20分钟，直至鸡肉彻底熟透为止。 2、下面把鸡肉取出来，撕成细丝，放在一旁待用。接下来起锅烧水，把面条放进去煮熟，捞出来过凉水，紧接着拌上1勺熟油，拌匀即可。黄瓜切丝，胡萝卜切丝，切好之后把面条、鸡丝、黄瓜、胡萝卜放在一起。 3、紧接着调制一个酱汁，准备一大勺芝麻酱，往里面倒入清水，搅拌成稀一点的状态。然后再往里面倒入1勺生抽、半勺老抽、2勺醋、1勺香油、1勺白糖，能吃辣的可以放一勺油泼辣子，浇在面条上即可。
【葱油拌面】 1、准备一把小葱，葱白部分不要，只要葱叶部分，将其切成长段。下面准备3勺生抽、1勺老抽、适量的白糖，混合均匀备用。 2、接下来起锅烧油，大概倒入3勺食用油，接下来把葱叶倒进去，再把上面混合好的料汁倒进去，然后开始熬葱油。直至颜色变深，煮至冒泡时，就可以关火了。下面起锅烧水，放入面条开始煮，煮熟后捞出。 3、捞出来的面条，可以过凉水也可以不用，盛在碗里之后，加上适量的葱油，拌匀即可食用。