第一个小秘诀：一定要买鲜活的鲫鱼，不要杀好的，回来现杀。 刮去鱼鳞，剖开鱼肚子，内脏掏出来扔掉，只留鱼鳔，刮掉腹部黑膜，鱼洗干净备用。
半只白萝卜切丝。
先煎个蛋，多放点油，把鸡蛋打下去，不要动它，等一面煎好了，再翻面煎。把煎蛋盛出备用。
第二个小秘诀：煎鱼一定要舍得放油。 锅烧热再放油，感觉油有点热了，再放一点油下去，总共放了大半碗油。 在这种“热锅凉油”的状态下，把鲫鱼放进去，使用中小火慢煎，千万不要动它，让它自己煎定型。现在丢几块姜片进去。 （热锅凉油是跟抖音一个蛋炒饭博主学的，他说这样炒出来的鸡蛋不粘锅）
鲫鱼煎一会儿，煎到微黄定型，应该熟了，再翻面煎，煎至两面金黄。 鱼煎好后把所有油倒出来，用来炒青菜或煮别的。
煎蛋放鲫鱼边上。 第三个小秘诀来了：倒一壶沸腾的开水。 一定要开水，不要冷水，汤色奶白的奥妙在这里。 放几片姜片，一小勺胡椒粉，用最大火烧10-20分钟。 如果感觉汤色还不够白，继续煮，多煮十分几分钟到变白为止。
这时候汤已经变成奶白色了，放萝卜丝，再煮个5分钟，萝卜丝变软即可。
撒上葱花，不喜欢吃可以不放。再放点香菜也很棒！
1.煎鱼一定要舍得放油！！！ 怕油多鱼煎好后倒出来就行，萝卜也会吸收汤里的油，煮好一点油花都看不到。 我以前就是放油少，鱼煎碎了，汤又不好喝。这次狠狠心多放点，煎出来鱼很漂亮，也不粘锅。 2.煮鱼汤的时候不要加冷水，一定要放开水煮。 最好不要中途加水，一次性加足水。 3.煮着煮着，发现水放少了咋办？ 可以加水，但一定要加沸腾的开水。 但是汤色没有原来浓，我看太干就加了2次水，眼睁睁看着白色变淡。 看到最后一张图了吗哈哈哈哈哈 右上角鱼旁边牛奶白色的汤，那是原来的汤 有萝卜丝是我中途加水的地方，区别大不大，记得一次加够水宝子们。 4.葱花/香菜简直是灵魂，一定要撒上~~