万无一失盐焗鸡（电饭锅版）

作者： 人间不值得小姐

家常版，很简单的一个菜 有手就行，真的！ ……做的时候记得关紧厨房门和卧室客厅门 不然整个房间都盐焗鸡的香气挥之不去 抽烟机都不好使 别问，问就是没故事

用料

• 三黄鸡 750g
• 盐焗鸡粉 30g
• 料酒 3勺
• 姜 10片
• 小葱 1把

万无一失盐焗鸡（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

三黄鸡一只，这个750g比较小，涂一包盐焗粉的3/4即可。正常鸡约2-3斤一只，用完一包30g的盐焗粉。

步骤 2

给鸡做个spa，内外均匀涂满盐焗鸡粉，撒3勺料酒，肚子里塞2-3片生姜去腥。鸡外面抹一层花生油。 腌制3小时以上，更入味。

步骤 3

电饭锅底铺姜片，葱，放入整只鸡，盖紧锅盖子，按下煮饭键。 按照经验，这种一斤多的小鸡，按一次就可以，2斤以上大鸡可以多按一次。 （最好用老式掀盖电饭锅啦，淘宝京东几十块一个那种，只有一个上下按键，很古老的电饭锅。如果没有随便一个也行，缺点就是掀不开盖，温度太高了，鸡肉容易焗过火。我这次就是没有用那个老式电饭锅啦，鸡太大装不下，用的是电压力锅，多少会煮得有点软。最最最推荐用掀盖的电饭煲啦）

步骤 4

煮饭键跳闸后，利用锅内余温焖一会儿即可。记得晾凉再切块，不然烫手。

步骤 5

一碟黄澄澄的盐焗鸡就做好了！

万无一失盐焗鸡（电饭锅版）的小贴士

1.鸡的腌制时间可以缩减到0.5-1小时，时间越久约入味。 2.这个盐焗鸡粉味道害行，但个人觉得，海天盐焗鸡粉比这个盐焗鸡粉好吃。 3.给鸡抹盐焗粉的时候，建议戴一次性手套或保鲜袋，不是不卫生。抹完那只手，香得洗两遍洗手液都洗不掉那个味道。 4.关于电饭锅的选择： 不太建议电高压锅，鸡经过高压力焖煮容易骨肉分离。用普通电饭锅，或者老式掀盖子那种电饭锅。 1斤出头的小鸡按一次煮饭键，余温焖一焖就熟了，真的。2斤以上可以多按一次，不要按太多次了哈。这种外面买的非农养的饲料鸡，肉质本来就不紧实，焖太多次骨肉散趴趴的，就不怎么好吃了。 5.买什么电饭锅好？ 老式电饭锅很便宜的，一个按键那种，没有多余的功能。京东淘宝到处都是，大锅估计也不超过120块。我妈在家为了焗白切鸡，特意买了一个超大的，几斤的鸡都装得下。除了焗白切鸡还可以做盐焗鸡，没事蒸蒸包子也很适合。 不知道买什么牌子可以买老牌国货，三角、半球牌都很ok。 小时候奶奶家有一个三角牌的电饭锅，用了好多年。从我记事起一直用这个破破烂烂的电饭锅，外壳锈迹斑斑，锅胆的涂层早就用得发白，还能正常煮饭，她从旧家搬到新家，再搬到叔叔的新家，锅还在用，少说也用了至少15年。我至今都记得那个小锅的样子。 以前的东西总是这么耐用，不会坏，也不用修，都不用买新的。

菜谱创建时间：2020-10-05 10:24:10